Schnelle Brokkolisuppe mit Kartoffeln
In diesem Beitrag erfährst du wie man diese einfache Cremesuppe in nur 30 Minuten zubereiten kann. Du brauchst dafür nur einen Kochtopf sowie einen Stabmixer und Zutaten wie Brokkoli, Kartoffeln und Kokosmilch.
Kurzer Überblick:
- Einfache & schnelle Zubereitung in 30 Minuten
- Perfekt geeignet für Meal Prep
- Cremig mit Kokosmilch
- Für mehr Proteine mit Kichererbsen servieren
Einfache Brokkolisuppe mit Kartoffeln
Die vegane Cremesuppe kannst du in nur wenigen einfachen Schritten und in einem Topf zubereiten. Die Kartoffeln und Kokosmilch machen die Suppe cremig und sättigend. Wenn du keine Kokosmilch magst, kannst du diese durch eine Kochcreme aus Hafer oder Soja ersetzen.
Tipp: Serviere die Suppe am besten mit gerösteten Kichererbsen für ein proteingeladenes Mittag- oder Abendessen.
Entdecke verschiedene Cremesuppen!
Auf dem Blog gibt es vegane Cremesuppen mit verschiedenen Gemüsesorten als Hauptzutat wie etwa Tomaten, Kürbis oder Erbsen.
Die vegane Kürbissuppe mit Kartoffeln lässt sich zum Beispiel ideal mit einem Kürbiskernöl verfeinern. Zur veganen Tomatencremesuppe passen super geröstete Toaststücke dazu.
Außerdem findest du noch eine vegane Erbsensuppe auf dem Blog! Alle Suppen lassen sich mit Kokosmilch oder einer veganen Kochcreme hervorragend zubereiten.
Vegane Brokkolisuppe mit Kokosmilch
Kochutensilien
- Pürierstab/Stabmixer
Zutaten
- 2 Zwiebel, mittelgroß ca 200g
- 400 g Kartoffel
- 300 g Brokkoliröschen
- 600 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe, Pulver
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Schäle zuerst Zwiebel und Kartoffel und schneide sie anschließend in Stücke.
- Dünste dann die Zwiebel in einem heißen Topf mit Olivenöl glasig an.
- Vermische das Wasser mit der Gemüsebrühe und gieße es in den Topf. Gib Brokkoli, Kartoffel und Kokosmilch dazu und lasse alles weich kochen.
- Wenn alles weich gekocht ist, schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und püriere sie mit dem Stabmixer zu einer cremigen Suppe.
Notizen
Hat dir der Beitrag für die vegane Brokkolisuppe gefallen? Bewerte das Rezept oder schreibe einen Kommentar, so kannst du den Blog am besten unterstützen.
