Schnelles und einfaches Pastagericht mit Paprika und Zwiebeln, verfeinert mit veganer Kochcreme.
Das Gericht ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Die Pasta mit Paprika Sahne-Soße eignet sich auch super zum Einfrieren und ist somit auch ideal für Meal Prep Fans. Auch im Kühlschrank in einer luftdicht verschlossenen Box kannst du sie ca. 3-4 Tage lang genießen.
Kurzer Überblick:
- schnelles & einfaches Gericht
- Feierabend-Gericht
- in 30 Minuten zubereitet
- ideal zum Einfrieren & Mitnehmen
Infos zu den Zutaten
Zur veganen Kochcreme: Ich verwende am liebsten eine Kochcreme aus Sojabohnen. Es gibt bereits verschiedene Variationen wie z.B. aus Hafer oder Linsen zu kaufen. Du kannst aber auch eine Kokosmilch aus der Dose verwenden wenn du den Geschmack gerne hast.
Wenn du es gerne schärfer (oder intensiver) vom Geschmack her magst kannst du den Kümmel gerne durch Kreuzkümmel ersetzen.
Du kannst jede beliebige Pasta-Variante verwenden, auch welche aus Hülsenfrüchten (z.B. Linsenpasta).
Tipp: Wenn du mehr Proteine in diese Mahlzeit einbauen möchtest, gib ein paar Erbsen dazu, oder brate zu Beginn etwas Tofu mit den Zwiebeln an.
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Schnelle Pasta mit Paprika-Sahnesoße
Kochutensilien
- Bratpfanne
- großer Kochtopf
Zutaten
- 1 Paprika, rot
- 2 Zwiebel, mittelgroß
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Kochcreme, vegan
- 1 TL Kümmel, ganz oder gemahlen
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer, abschmecken
- 2 TL Zitronensaft
- 250 g Pasta deiner Wahl
- Petersilie, gehackt optional
Anleitung
- Koche die Pasta wie in der Anleitung beschrieben.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie dann gemeinsam mit dem Paprika in würfelige Stücke.
- Brate die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Olivenöl glasig an.
- Gib dann die Paprikastücke dazu und brate diese auch kurz an.
- Gieße nun die Kochcreme dazu und lasse alles köcheln bis das Gemüse weich gekocht ist.
- Füge dann Gewürze wie Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver und auch Zitronensaft dazu und rühre gut um.
- Vermische zum Schluss die gekochten Spaghetti mit der Sauce und serviere sie optional mit etwas Petersilie.
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