Veganes Hackfleisch selber machen, mit Linsen und Sojagranulat
Mit einfachen und erschwinglichen Zutaten kannst du somit problemlos einen Fleischersatz zubereiten der vielfältig einsetzbar ist! (Das Rezept ist für ca. 500g veganes Hackfleisch)
Tipp: Das vegane Hackfleisch lässt sich problemlos in einer luftdicht verschlossenen Box einfrieren.
Diese Zutaten machen das Rezept so besonders
Das Linsengemisch aus Senf, Sojasauce und Tomatenmark sorgt für den besonderen Geschmack während das Sojagranulat ein wenig zur Konsistenz beiträgt. Mir war bei der Kreation vom Rezept besonders wichtig, dass man mit wenigen Zutaten, die man meist schon zu Hause im Vorratsschrank hat einen super Fleischersatzt zubereiten kann. Und das ohne großem Aufwand und Budget.
Diese Gerichte kannst du mit dem veganen Faschierten zubereiten:
Es gibt verschiedene Rezepte, bei denen du das Hack verwenden kannst. Ein super Gericht sind die veganen faschierte Laibchen, die am besten mit Kartoffelpüree serviert werden. Ebenfalls eignet sich das Rezept für vegane Hackbällchen mit Tomatenpasta oder für gefüllte Paprika mit veganem Hack.
Veganes Hackfleisch
Kochutensilien
- Pürierstab/Stabmixer
- Schüssel
Zutaten
- 50 g Sojagaranulat
- 150 ml Wasser, heiß
- 1 EL Gemüsebrühe
- 100 g Linsen, gekocht
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Senf, Estragon
- 3 EL Tomatenmark
- 80 g Weizen Vollkorn Mehl
- Salz und Pfeffer, abschmecken
Anleitung
- Nimm eine Schüssel und vermische darin das Sojagranulat mit der Gemüsebrühe und gieße es mit heißem Wasser auf. Rühre gut um und warte, bis das Granulat das Wasser aufgesogen hat.
- Schäle den Zwiebel und schneide ihn in kleine würfelige Stücke.
- Vermische die Linsen mit Zwiebel, Mehl, Tomatenmark, Sojasauce, Senf sowie Salz und Pfeffer. Püriere das Gemisch mit einem Pürierstab, Standmixer oder Cutter zu einer homogenen Masse.
- Vermische nun das Sojagranulat mit dem Linsengemisch.
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