Dieses Mousse au Chocolat mit Seidentofu braucht nur 4 Zutaten, 10 Minuten Zubereitungszeit und 1 Stunde Kühlzeit. Es ist vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker (gesüßt mit Agavendicksaft) und liefert durch den Seidentofu zusätzliches pflanzliches Protein (für 4 Personen).
Auf einen Blick:
-
Nur 4 Zutaten
-
Ohne Ei, ohne Sahne – trotzdem cremig durch den Seidentofu
-
Extra Protein durch Seidentofu (ca. 6–8 g pro 100 g)
-
Vorbereitbar – hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank
-
Von Natur aus glutenfrei
-
Nur 10 Minuten aktive Zubereitungszeit
Zutaten & mögliche Substitutionen
- 400 g Seidentofu – achte auf Zimmertemperatur (siehe Tipp unten)
- 200 g Kochschokolade/Backschokolade (vegan oder Zartbitter) – je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Geschmack
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 4 EL Agavendicksaft – lässt sich durch Ahornsirup oder Reissirup ersetzen
Tipps für die perfekte Konsistenz
Tipp 1: Achte darauf, dass der Seidentofu Zimmertemperatur hat. Ist er zu kalt, kann die lauwarme Schokolade beim Vermischen Klumpen bilden.
Tipp 2: Kein Stabmixer zur Hand? Ein Handmixer funktioniert genauso gut – die Masse wird dadurch sogar etwas luftiger.
Tipp 3: Für eine besonders feine, mousseartige Textur die Masse nach dem Mixen durch ein feines Sieb streichen (optional, für Fortgeschrittene).
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Abgedeckt im Kühlschrank hält sich das Mousse bis zu 3 Tage. Am besten schmeckt es frisch am ersten oder zweiten Tag.
Vom Einfrieren wird abgeraten, da sich die Textur des Seidentofus beim Auftauen verändert und die Creme wässrig werden kann.
Nein. Durch die intensive Schokolade und das Kakaopulver ist der Eigengeschmack des Seidentofus nicht wahrnehmbar – er sorgt lediglich für die cremige Textur.
Ein Pürierstab oder Handmixer wird benötigt, um die glatte, mousseartige Konsistenz zu erreichen. Von Hand verrühren reicht nicht aus, um Klümpchen vollständig zu vermeiden.
Ja, Seidentofu ist von Natur aus glutenfrei. In Kombination mit den übrigen Zutaten ist dieses Rezept insgesamt glutenfrei.
Passende Rezepte:
Mousse au Chocolat mit Seidentofu
Kochutensilien
- Pürierstab/Stabmixer
Zutaten
- 400 g Seidentofu
- 200 g Kochschokolade/Backschokolade vegan oder Zartbitterschokolade
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 4 EL Agaven Dicksaft
Anleitung
- Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Gib dann den Tofu, Kakaopulver und Agaven Dicksaft in eine Schüssel und püriere die Zutaten zu einer cremigen Masse.
- Wenn die Schokolade lauwarm ist, kannst du sie zur Tofucreme gießen und gut vermischen. Ich püriere zum Schluss alles noch einmal mit dem Stabmixer um mögliche Klumpen zu beseitigen.
- Fülle das Mousse au Chocolat in vier Schüsseln ab und stelle es für ca. 1 Stunde kalt.
