Saftiger Schokuchen ohne Weizenmehl und Industriezucker
In diesem Beitrag erfährst du wie man den veganen Schokokuchen schnell und einfach in nur einer Schüssel zubereitet. Für das Rezept benötigst du Zutaten wie Hafermehl (glutenfrei), Leinsamen Eier und sehr viel Kakaopulver sowie 35 Minuten deiner Zeit.
Kurzer Überblick:
- Glutenfreies Rezept
- Ohne Industriezucker
- Zubereitung mit Hafermehl
- Schnelles Rezept
- Einfacher Rührteig
Diese Zutaten brauchst du für den einfachen Rührteig
Für den veganen und glutenfreien Schokokuchen habe ich glutenfreies Hafermehl verwendet. Das glutenfreie Mehl bekommt man hauptsächlich im Drogeriehandel oder Bioladen. Wenn du kein Hafermehl hast, kannst du es sogar selbst machen. Verwende dazu ganze (glutenfreie) Haferflocken und zerkleinere diese mit einer Küchenmaschine oder einem Standmixer. Es kann sein, dass das Mehl dann etwas gröber gemahlen ist als das gekaufte, dies sollte aber kein Problem für die Zubereitung darstellen.
Als Süßungsmittel habe ich bei diesem Rezept auf Industriezucker verzichtet und stattdessen Agaven Dicksaft verwendet.
Schokokuchen ohne Mehl und ohne Ei
Als Ei-Ersatz habe ich die für mich einfachste Variante verwendet, das Leinsamen-Ei. Hier musst du Wasser mit geschroteten Leinsamen verrühren, kurz rasten lassen und es anschließend in den Teig rühren. Ich habe immer eine Dose mit fein gemahlenen Leinsamen parat, damit ich mir jederzeit ein Leinsame-Ein anrühren kann. Die einfache Anleitung findest du hier.
Tipp: Am besten genießt du die Torte mit Beeren, Apfelmus oder gar einer Ribiselmarmelade. Oder genieße das vegane Schokofrostig dazu.
Lust auf noch mehr glutenfreie Desserts?
Wie wäre es mit einem einfachen Rezept für vegane glutenfreie Kekse mit Chocolate Chips? Auch das Rezept für die schnelle Schokotorte ohne Backen lässt sich glutenfrei zubereiten.
Glutenfreier Schokokuchen mit Hafermehl
Kochutensilien
- Torten Backform 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 150 g Kakaopulver, ungesüßt
- 150 g Hafermehl, glutenfrei
- 2 TL Backpulver, glutenfrei Optional: Weinstein Backpulver
- 100 g Agaven Dicksaft
- 50 g Sonnenblumen- oder Rapsöl raffiniert
- 3 Leinsamen Eier
- 500 ml Pflanzen Milch deiner Wahl
- Himbeeren optional für Dekoration
Anleitung
- Gib Hafermehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel und verrühre die Zutaten gut miteinander.
- Gieße nun Öl, Agaven Dicksaft, Leinsamen-Eier und Milch dazu und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
- Nimm nun eine runde, gefettete Tortenform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm und gieße den Teig hinein.
- Backe die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 Minuten.
- Wenn die Torte ausgekühlt ist, dekoriere sie mit Himbeeren oder streue etwas Kakaopulver darauf (siebe dazu den Kakao durch ein Sieb).
Notizen
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