Weiche Kürbis Cookies mit Schokolade
Einfache und vegane Kürbis-Kekse
Portionen 12 Stück
Zutaten
- 250 g Weizen Mehl Universal (weißes Mehl)
- 50 g Rohrohrzucker
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Pumpkin Spice
- 80 g vegane Butter, geschmolzen
- 3 EL Ahorn Sirup
- 100 g Kürbispüree, ungezuckert
- 50 g Choco Chips, vegan
Anleitung
- Vermische zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Rohrohrzucker, Backpulver und Pumpkin Spice) in einer Schüssel.
- Gib dann die nassen Zutaten (geschmolzene vegane Butter, Ahorn Sirup und Kürbispüree) dazu und verknete alles mit den Händen zu einem Teig. Die Choco Chips knetest du zum Schluss unter.
- Stelle den Teig für 1 Stunde kalt. Durch das Kühlen lässt er sich besser formen und die Cookies behalten beim Backen ihre Form.
- Heize das Backrohr auf 180 °C vor. Forme aus dem Teig 12 gleich große Kugeln, setze sie mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier und drücke sie leicht flach.
- Backe die Kürbis Cookies 15 Minuten bei 180 °C. Lass sie danach kurz auf dem Blech auskühlen, denn sie sind noch weich und festigen sich erst beim Abkühlen.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!