Veganer Nudelsalat
Erfrischender und gesunder Nudelsalat
Kochutensilien
- großer Kochtopf
Zutaten
- 500 g Pasta deiner Wahl Vollkorn
- 1 Gurke, mittelgroß (ca 400g)
- 8 Tomaten, mittelgroß (ca 400g)
- 100 g Oliven, entsteint grün oder schwarz
- 50 ml Essig: Balsamico, weiß
- 50 ml Olivenöl
- 4 EL Schnittlauch, gehackt
- 4 EL Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer, abschmecken
Anleitung
- Koche die Pasta weich (nach Anleitung auf der Verpackung).
- Wasche und schneide die Gurke und Tomaten in würfelig Stücke. Halbiere die Oliven.
- Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und vermische alles miteinander.
- Gieße nun Essig und Öl zum geschnittenen Gemüse und gib Schnittlauch und Basilikum dazu. Schmecke alles mit Salz & Pfeffer ab.
- Wenn die Pasta weich gekocht ist, lass sie etwas abkühlen und mische sie dann zum Salat.
Notizen
Am besten eignen sich Pastasorten wie Penne, Fusilli oder Farfalle.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!