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Veganer Hefeteig mit Trockenhefe

Natascha Urich
Dieses einfache Rezept kann für süße und pikante Gerichte adaptiert werden.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 50 Minuten
Gesamt 1 Stunde

Kochutensilien

  • Schüssel
  • (Holz)Löffel

Zutaten
  

  • 500 g Dinkel oder Weizen Mehl Optional: Vollkorn
  • 9 g Trockenhefe
  • 300 ml warmes Wasser

Für einen süßen Teig

  • 50 g Rohrohrzucker

Für einen pikanten Teig

  • 2 TL Salz

Anleitung
 

  • Mixe alle trockenen Zutaten wie Mehl, Trockenhefe und Zucker oder Salz in einer Schüssel zusammen.
  • Gieße dann das Wasser dazu und rühre alles gut mit einem (Holz)Löffel um.
  • Lass den Teig dann in der Schüssel zugedeckt (mit einem Geschirrtuch) bei einer Temperatur zwischen 25 und 30 °C rasten und das so lange, bis er "gegangen" ist (vom Volumen größer wird). Ab besten stellst du ihn an einen warmen Heizkörper oder in die Sonne.
  • Knete den Teig gut durch bevor du ihn verarbeitest.

Notizen

Tipp: Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank rasten (mehr Infos findest du im Beitrag)
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!