Vegane Zimtschnecken ohne Hefe
Einfacher Mürbteig gefüllt mit einem Zimtgemisch
Kochutensilien
- Nudelholz
- Auflauf/Backform
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizen Mehl
- 50 g Staubzucker/Puderzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 100 ml Wasser
Für die Zimtfüllung
- 50 g Rohrohrzucker
- 2 EL Zimt, gemahlen
- 2 EL Wasser
Für den Zuckerguss
- 100 g Staubzucker/Puderzucker
- 8 EL Flüssigkeit (Wasser oder Zitronensaft)
Anleitung
Für den Teig:
- Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammen.
- Schneide die Butter in kleine, würfelige Stücke und gib diese mit dem Wasser zum Mehlgemisch.
- Knete den Teig gut mit deinen Händen, sodass du einen einheitlichen Teig erhältst. (Die Butter soll vor allem gut verteilt sein)
- Gib den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank zum Rasten.
Zubereitung der Zimtschnecken:
- Rolle den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz 1-2 cm dick aus. Achte darauf, dass du eine rechteckige Form behältst.
- Rühre nun die Zimtfülle an. Vermische dafür Zimt, Zucker und Wasser in einer Schüssel.
- Verteile nun die Zimtfüllung auf den ausgerollten Teig. Streiche sie bis an den Rand auf.
- Rolle nun langsam den Teig von der kurzen Seite auf.
- Schneide dann 10-12 und 3 cm große Stücke/Scheiben ab.
- Lege jedes dieser Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform. Wenn du möchtest, kannst du die Zimtschnecken noch mit Pflanzen Milch oder zerlassener veganer Butter bestreichen.
- Backe sie dann bei 180°C im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten.
Für den Zuckerguss:
- Verrühre alle Zutaten gut miteinander und gieße die Glasur dann über die ausgekühlten Zimtschnecken.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!