Go Back
–+ servings

Vegane Semmelknödel

Natascha Urich
Einfaches Rezept für weiche Knödel
5 from 1 vote
Rezept Drucken Pin das Rezept Speichern
Vorbereitung 40 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 1 Stunde

Kochutensilien

  • großer Kochtopf

Zutaten
  

  • 200 g Semmelwürfel, vegan
  • 2 Leinsamen-Eier
  • 50 g Mehl, Dinkel oder Weizen Vollkorn
  • 4 EL Petersilie, gehackt frisch, getrocknet oder gefroren
  • 2 EL Nährhefe/Hefeflocken optional
  • Salz und Pfeffer, abschmecken
  • 200 ml Wasser

Anleitung
 

  • Mische alle Zutaten außer Wasser in einer Schüssel zusammen.
  • Wenn alles gut vermischt ist, gib das Wasser dazu und warte, bis die Semmelwürfel die Flüssigkeit aufgesogen haben (ca. 15-20 Minuten)
  • Forme nun die Knödel mit deinen Händen: Mache deine Hände etwas feucht und forme ein Köndel mit deinen Handflächen (das Knödel soll in deine Handfläche passen). Presse das Knödel dabei zusammen damit es kompakt wird. Du solltest in etwa 10 Stück Knödel aus dem Teig formen können.
  • Nimm nun einen Topf, fülle ihn mit Wasser und bringe es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, drehe die Hitze etwas herunter und lasse das Wasser sieden.
  • Gib nun die Knödel hinein und lasse sie für etwa 15-20 min köcheln. Nimm nach etwa 15 Minuten ein Knödel heraus, halbiere es und probiere, ob es schon weich gekocht ist.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!