Vegane Kaspressknödel
Vegane Version der traditionellen Speise
Kochutensilien
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe, mittelgroß
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Semmelwürfel, vegan
- 50 g Weizen Mehl Vollkorn
- 2 Leinsamen Eier
- 350 ml Pflanzen Milch deiner Wahl
- 4 EL Petersilie, gehackt
- 200 g veganer Käse, gerieben (zum Streuen)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Raps Öl oder Sonnenblumen Öl, raffiniert zum Anbraten
Anleitung
- Schäle Koblauchzehe und Zwiebel und hacke oder schneide sie in kleine Stücke.
- Dünste sie anschließend mit Olivenöl in einer heißen Pfanne glasig an.
- Vermische dann Semmelwürfel, Mehl, Milch und Leinsamen Eier in einer Schüssel und lasse die Masse für 10 Minuten rasten.
- Mische dann die gedünsteten und ausgekühlten Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie Petersilie und Käse dazu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Forme mit befeuchteten Händen handtellergroße Laibchen und brate sie im Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) in einer Pfanne knusprig an.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!