Vegane Grünkernbratlinge
mit cremiger Joghurt-Tahinsoße
Kochutensilien
- Cutter, Pürierstab oder Standmixer
- Kochtopf
- Bratpfanne
Zutaten
Grünkernbratlinge
- 200 g Grünkern
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 250 g Kichererbsen, gekocht
- 50 ml Wasser
- 4 EL Nährhefe/Hefeflocken
- 50 g Weizen Mehl Vollkorn
- 4 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer, abschmecken
- Sonnenblumen- oder Rapsöl raffiniert zum Anbraten
Joghurt-Tahinsoße
- 200 g Sojajoghurt ohne Zucker
- 4 EL Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, abschmecken
Anleitung
Grünkernbratlinge
- Spüle den Grünkern vorm Kochen mit heißem Wasser ab. Koche ihn dann mit der doppelten Menge Wasser in einem Kochtopf weich (dauert ca. 25-30 Minuten).
- Bereite in der Zwischenzeit die Masse vor: Schäle und schneide dazu den Zwiebel in kleine, würfelige Stücke.
- Püriere die Kichererbsen mit Wasser und Hefeflocken zu einer cremigen Masse.
- Mische dann die Zwiebelstücke, Grünkern und Mehl zur Kichererbsen Masse. (Lass den Grünkern vor der Weiterverarbeitung etwas auskühlen)
- Forme etwa 12 gleich große Bratlinge mit deinen Händen und brate diese in einer heißen Pfanne mit Öl heraus.
Joghurt-Tahinsoße
- Verrühre alle Zutaten gut miteinander. Gib optional noch etwas Schnittlauch dazu.
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