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Vegane Faschierte Laibchen (Frikadellen)

Natascha Urich
Aus Sojagranulat und Linsen
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Vorbereitung 25 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamt 50 Minuten

Kochutensilien

  • Pürierstab/Stabmixer
  • Bratpfanne

Zutaten
  

  • 50 g Sojagranulat
  • 150 ml Wasser, heiß
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 100 g Linsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, mittelgroß
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Senf, Estragon
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer
  • 80 g Weizen Mehl (Vollkorn)
  • Sonnenblumen- oder Rapsöl raffiniert zum Anbraten

Anleitung
 

  • Nimm eine Schüssel und vermische darin das Sojagranulat mit der Gemüsebrühe und gieße es mit heißem Wasser auf. Rühre gut um und warte, bis das Granulat das Wasser aufgesogen hat.
  • Schäle den Zwiebel und schneide ihn in kleine würfelige Stücke.
  • Vermische Linsen mit Zwiebel, Mehl, Tomatenmark, Sojasauce, Senf sowie Salz und Pfeffer. Püriere das Gemisch mit einem Pürierstab, Standmixer oder Cutter zu einer homogenen Masse.
  • Vermische nun das Sojagranulat mit dem Linsengemisch.
  • Forme nun etwa handtellergroße Laibchen mit befeuchteten Händen.
  • Brate die Laibchen in einer Pfanne mit etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl heraus.

Notizen

Tipp: Wälze die Laibchen vorm Anbraten in Semmelbrösel um sie zu panieren. Brate sie anschließend knusprig im Öl heraus.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!