• Rühre die Zimtfüllung an: Vermische dafür Zimt, Zucker und Wasser in einer Schüssel.
• Verteile nun die Zimtfüllung auf den ausgerollten Teig. Streiche sie bis an den Rand auf.
• Rolle nun langsam den Teig von der kurzen Seite auf.
• Schneide dann 10-12 und 3 cm große Stücke/Scheiben ab.
• Lege jedes dieser Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform. Wenn du möchtest, kannst du die Zimtschnecken noch mit Pflanzen Milch oder zerlassener veganer Butter bestreichen.
• Backe sie dann bei 180°C im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten.

Für den Zuckerguss:

• Verrühre alle Zutaten gut miteinander und gieße die Glasur dann über die ausgekühlten Zimtschnecken.