Kartoffelgulasch mit Linsen
Einfaches und veganes Rezept für ein nahrhaftes Gulasch
Zutaten
- 200 g Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 50 ml Apfelessig
- 700 ml Wasser
- 400 g Kartoffel
- 300 g Süßkartoffel
- 250 g roter Paprika
- 500 g Linsen, gekocht
- 400 g Tomaten gewürfelt (aus Dose)
- 4 EL Majoran, gerebelt
- 2 EL Kümmel, ganz oder gemahlen
- Salz und Pfeffer, abschmecken
Anleitung
- Schäle und schneide die Zwiebel in kleine, würfelige Stücke.
- Schäle die Kartoffel und Süßkartoffel und schneide sie dann gemeinsam mit dem Paprika in etwa gleich große Stücke.
- Gib das Öl in einen heißen Topf und dünste die Zwiebel darin glasig an.
- Rühre nun das Tomatenmark dazu und vermische es gut mit den Zwiebeln.
- Gieße den Essig dazu, rühre gut um und dünste alles für ein paar Sekunden an.
- Gieße anschließend die Masse mit Wasser auf.
- Füge nun Kartoffel und Süßkartoffel sowie Paprika dazu und lasse alles köcheln.
- Gib dann den Kümmel, Majoran sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Wenn die Kartoffel weich gekocht sind gib Linsen und Tomaten dazu und rühre gut um.
- Lass das Gulasch für weitere 5 Minuten köcheln.
Notizen
Wenn du keine Linsen magst, kannst du stattdessen geräucherten Tofu oder vegane Würste (Frankfurter oder Tofuwürstel) zum Gulasch geben.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!