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–+ servings

Veganes Geschnetzeltes

Natascha Urich
Geschnetzeltes mit Jackfruit und Paprika
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 35 Minuten

Kochutensilien

  • Bratpfanne
  • Druckkochtopf/Schnellkochtopf oder einfacher Kochtopf

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel, mittelgroß
  • 3 EL Olivenöl
  • 1  Paprika, rot
  • 400 g Jackfrucht (aus der Dose)
  • 200 ml Wasser
  • 250 ml Kochcreme (Soja- oder Haferbasis)
  • 2 EL Hefeflocken
  • 3 EL Paprikapulver, Edelsüß
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer, abschmecken
  • Petersilie zum Garnieren

Reis zum Servieren

  • 400 g Rundkornreis oder Langkornreis
  • 800 ml Wasser
  • Salz

Anleitung
 

  • Schneide Zwiebel und Paprika in kleine, würfelige Stücke.
  • Nimm die Jackfruit Stücke aus der Dose und lasse sie abtropfen. Zerdrücke die einzelnen Stücke dann mit einer Gabel oder schneide sie mit dem Messer in dünne, längliche Stücke.
  • Dünste den Zwiebel in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl an. Gib dann Paprika und Jackfruit dazu und brate alles kurz an.
  • Gieße nun Wasser und Kochcreme dazu, vermische alles gut miteinander und lass das Geschnetzelte für ein paar Minuten lang köcheln.
  • Füge dann Hefeflocken, Salz und Pfeffer, Paprikapulver sowie Kümmel hinzu und rühre gut um.
  • Wenn der Paprika weich gekocht ist, kannst du das Geschnetzelte mit etwas Petersielie servieren.
  • Koche den Reis mit Wasser und Salz in einem Kochtopf oder Schnellkochtopf weich und serviere ihn dann gemeinsam mit dem Geschnetzelten.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!