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Veganer Schoko Birnenkuchen

Natascha Urich
Saftiger und einfacher Rührkuchen mit Kakaopulver und Birnen.
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Portionen 1 Kuchen
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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 50 Minuten
Gesamt 1 Stunde 10 Minuten

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Kastenbackform Maße ca: 30x10 cm

Zutaten
  

  • 200 g Weizen Mehl, Vollkorn Optional: Universal Mehl
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 30 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 50 g Walnüsse, gerieben
  • 1 TL Backpulver Optional: Weinstein Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 50 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl raffiniert
  • 200 ml Pflanzen Milch: Soja oder Hafermilch
  • 2 Birnen, mittelgroß (insgesamt ca. 350g) reif
Makes: 10 x 30cm rectangle, 7cm height

Anleitung
 

  • Mische zunächst alle "trockenen Zutaten" wie Mehl, Zucker, Kakao, Nüsse, Backpulver, Natron und Zimt in einer Schüssel zusammen.
  • Füge dann Öl und Pflanzen Milch hinzu und rühre sehr gut um.
  • Wasche, entkerne und schneide die Birnen in Stücke.
  • Mische die Birnenstücke unter den Teig.
  • Nimm eine gefettete Kastenform (oder lege sie mit Backpapier aus) und fülle den Teig in die Form.
  • Backe den Kuchen für 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C.
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