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Veganer Marillenkuchen

Natascha Urich
Einfacher und saftiger Rührkuchen
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 50 Minuten
Gesamt 1 Stunde 5 Minuten

Kochutensilien

  • Quadratische Backform: 30x30 cm oder 20 x 20 cm
  • Optional: rechteckige Backform ca. 18x28 cm

Zutaten
  

  • 250 g Weizen Mehl, Vollkorn Optional: Universal Mehl (weiß)
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 70 g Rohrohrzucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 50 ml Raps Öl oder Sonnenblumen Öl, raffiniert
  • 250 ml Pflanzen Milch deiner Wahl
  • 250 g Marillen, ganz
Makes: 30 x 30cm rectangle

Anleitung
 

  • Mische zunächst alle trockenen Zutaten wie Mehl, Stärke, Backpulver, Natron und Zucker in einer Schüssel zusammen.
  • Gib dann Essig, Öl und Milch zum Teig und vermische alles gut mit einem Schneebesen.
  • Gieße den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform.
  • Wasche, entkerne und halbiere die Marillen.
  • Lege die Marillenhälften nebeneinander auf den Teig (mit der Innenseite nach oben).
  • Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 50 Minuten.
  • Optional: Bestreue den fertig gebackenen Kuchen mit Staubzucker (am besten den Zucker durch ein Sieb auf den Kuchen sieben).
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