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Veganer Halloween Kuchen

Natascha Urich
Schneller und einfacher "Schimmel-Kuchen"
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamt 40 Minuten

Kochutensilien

  • Schüsseln
  • Schneebesen
  • Kuchenbackformen evtl. verschiedener Größen und Formen

Zutaten
  

Für den Kuchen

  • 200 g Weizen Mehl, weiß
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 1 TL Zitronenzeste frisch oder getrocknet
  • 2 EL Maisstärke
  • 40 g Rohrohrzucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 80 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl raffiniert
  • 200 ml Pflanzen Milch deiner Wahl
  • Lebensmittelfarbe, vegan verschiedene Farben

Für die Zuckerglasur

  • 100 g Staubzucker/Puderzucker
  • 6 EL Flüssigkeit (Wasser oder Zitronensaft)
  • Lebensmittelfarbe, vegan verschiedene Farben
  • Zuckerschrift, weiß oder/und schwarz, vegan

Anleitung
 

Für den Kuchen

  • Mische zunächst alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Maisstärke und Zitronenzeste)in einer Schüssel zusammen.
  • Gib dann nach und nach die restlichen Zutaten (außer Lebensmittelfarbe) dazu und verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
  • Nimm entweder mehrere kleine Kuchenförmchen oder eine große Kuchenform deiner Wahl, fette diese ein und fülle den Teig hinein.
  • Nimm nun eine Lebensmittelfarbe deiner Wahl und gib ein paar Tropfen davon auf den Teig. Nimm eine Stricknadel oder einen Holz/Metallspieß zur Hand und verteile die Farbe damit im gesamten Teig um so einen „Schimmeleffekt zu erzeugen“.
  • Backe den Kuchen oder die Küchlein bei 180 °C im vorgeheizten Backofen für 10-25 Minuten. Bei der Backzeit kommt es darauf an wie groß deine Form ist (je größer desto länge die Backdauer).
  • Lasse anschließend die Küchlein auskühlen und bereite die Zuckerglasur zu.

Für die Zuckerglasur

  • Verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel in einer Schüssel.
  • Mische nun eine Lebensmittelfarbe deiner Wahl dazu. Verwende zunächst etwas weniger und gib dann je nach Belieben (wie intensiv du die Farbe möchtest) mehr dazu. Ich nehme in der Regel 1/2 TL Pulver für die Glasur.
  • Glasiere die Küchlein oder den Kuchen mit der Glasur und verziere sie mit verschiedenen essbaren Dekorationen wie z.B. Augen aus Zucker oder schwarzer Zuckerschrift.
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