Veganer Grünkohleintopf
Einfaches Eintopfgericht mit Tofuwürstchen
Zutaten
- 2 Zwiebel, mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
- 4 EL Olivenöl
- 800 g Kartoffel, weichkochend
- 2 EL Gemüsebrühe, Pulver
- 800 ml Wasser
- 250 g Grünkohl
- 250 g Tofuwürstchen oder Tofu geräuchert
- 0,5 TL Kümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Beginne, indem du die Zwiebel und Knoblauchzehen schälst und in Stücke schneidest (die Größe ist dabei egal).
- Schäle und Schneide die Kartoffeln in gleichgroße Stücke.
- Dünste den Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl in einem heißen Topf glasig an.
- Vermische die Gemüsebrühe mit dem Wasser und gieße die Flüssigkeit in den Topf. Bringe alles zum Köcheln.
- Wasche und schneide den Grünkohl in Stücke und gib ihn dann zum Eintopf dazu.
- Koche die Kartoffeln und den Grünkohl bei mittlerer Hitze weich.
- Schneide die Tofuwürstchen in Stücke und gib sie zum Eintopf dazu.
- Würze den Eintopf mit Kümmel sowie Salz und Pfeffer und lasse alles noch für ein paar Minuten köcheln.
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