Vegane Schupfnudel Pfanne
Einfaches Pfannengericht mit Tofu und Karotten
Kochutensilien
- große Bratpfanne
- Gemüsereibe/hobel
Zutaten
- 1 Lauch/Porree
- 4 EL Olivenöl
- 2 Karotten, mittelgroß
- 250 g Tofu, geräuchert
- 2 Handvoll Brokkoliröschen
- Salz und Pfeffer, abschmecken
- 4 EL Sojasoße
- 1 kg Schupfnudeln, vegan
Anleitung
- Schneide den Lauch in Scheiben und dünste ihn mit Olivenöl in einer heißen Pfanne an.
- Reibe in der Zwischenzeit die Karotten und den Tofu in einer Küchenreibe zu Raspeln und brate diese dann mit dem Lauch in der Pfanne an.
- Gib dann die Brokkoliröschen dazu und würze alles mit Salz und Pfeffer sowie Sojasoße.
- Gib zum Schluss die Schupfnudeln dazu und brate diese mit dem Gemüse und Tofu noch etwas an.
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