Vegane Kürbisbrötchen
Weiches Gebäck mit Trockenhefe & Kürbispüree
Portionen 6 Stück
Kochutensilien
- Auflaufform, quadratisch ca. 30x30 cm
Zutaten
- 500 g Weizen Mehl Universal
- 9 g Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 100 g Kürbispüree, ungezuckert
- 50 ml Olivenöl
Anleitung
- Vermische Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel.
- Erwärme das Wasser gemeinsam mit dem Kürbispüree auf dem Herd, bis es lauwarm ist. Gib die Mischung zusammen mit dem Olivenöl zu den trockenen Zutaten und rühre alles gut mit einem (Holz)Löffel um und knete den Teig dann mit deinen Händen zu einer einheitlichen Masse.
- Lass den Teig in der Schüssel zugedeckt (mit einem Geschirrtuch) bei einer Temperatur zwischen 25 und 30 °C rasten, bis er "gegangen" ist, also sichtbar größer geworden ist. Am besten stellst du ihn dafür an einen warmen Heizkörper oder in die Sonne.
- Knete den Teig gut durch und teile ihn in 6 gleich große Stücke. Forme daraus Kugeln.
- Lege die Kugeln in eine rechteckige Form (meine hat etwa 30 x 30 cm) und lass sie noch einmal 20 Minuten zugedeckt gehen.
- Heize das Backrohr auf 180 °C vor. Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Raps- oder Olivenöl.
- Backe die Kürbisbrötchen bei 180 °C 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.