Vegane Hackbällchen
mit italienischer Tomaten-Pasta
Kochutensilien
- Cutter, Pürierstab oder Standmixer
Zutaten
Veganes Hack
- 50 g Sojagranulat
- 150 ml Wasser, heiß
- 1 EL Gemüsebrühe
- 100 g Linsen, gekocht
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Senf, Estragon
- 3 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 80 g Weizen Mehl (Vollkorn)
- Sonnenblumen- oder Rapsöl raffiniert zum Anbraten
Italienische Tomaten-Pasta
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Tomaten, gehackt aus der Dose Alternativ: frische Tomaten
- 2 EL Basilikum, gehackt
- 1 TL Oregano, gerebelt
- 1 TL Knoblauch, frisch oder Pulver
- 500 g Pasta deiner Wahl
Anleitung
Veganes Hack
- Nimm eine Schüssel und vermische darin das Sojagranulat mit der Gemüsebrühe und gieße es mit heißem Wasser auf. Rühre gut um und warte, bis das Granulat das Wasser aufgesogen hat.
- Schäle den Zwiebel und schneide ihn in kleine würfelige Stücke.
- Vermische Linsen mit Zwiebel, Mehl, Tomatenmark, Sojasauce, Senf sowie Salz und Pfeffer. Püriere das Gemisch mit einem Pürierstab, Standmixer oder Cutter zu einer homogenen Masse.
- Vermische nun das Sojagranulat mit dem Linsengemisch.
- Forme nun kleine Bällchen mit befeuchteten Händen. Nimm pro Bällchen einen großen Teelöffel vom Hack.
- Brate die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl heraus.
Italienische Tomaten-Pasta
- Schäle den Zwiebel und schneide ihn in kleine würfelige Stücke.
- Dünste den Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig an.
- Füge dann die Tomatenstücke sowie die Gewürze hinzu.
- Lass die Sauce für ein paar Minuten köcheln.
- Koche die Pasta im Wasser weich und serviere diese dann gemeinsam mit der Tomatensauce und den Hackbällchen.
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